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あめほうじ
あめほうじ_b0322280_19352205.jpg
アホなことしてん!と喜六茶園さんが新商品を持ってきてくれました。
なんと碾茶を焙じたそうですよ!
茶農家だから出来ることに、いろいろ挑戦されています。

碾茶とは、抹茶にするために育てたお茶で、茶葉を揉んでいません。
茶の木に被覆して、うま味が出るよう、きれいな緑になるよう、育てるそうです。
夏は水出しでいただいたりしますが、熱湯を注いでも美味しいです。
その碾茶を焙じると、
渋みは少な目、香ばしさが際立ち、甘みのある余韻を楽しめるお茶になっています。
赤味の強いきれいな色のお茶です。

あめほうじ_b0322280_19354328.jpg
「あめほうじ」と名付けられました。
新商品です。
30g 1200円(税込)
4gの茶葉に150~200mlの熱湯を注いで1分半~2分程おいてください。
二煎目もお召し上がりいただけます。

あめほうじ_b0322280_19361967.jpg
ほか、色々届いております。
■抹茶 20g:2000円(税込) シングルオリジン(単一農家、単一品種の抹茶) 
 あさのかという品種の新茶だけを使用した贅沢な抹茶。 
 苦味・渋みが少なく、甘いまろやかな味が特徴。
 お濃茶・お薄両方に使用できます。

■茶抹 20g:1500円(税込) ほうじ茶の粉末です。
 抹茶同様に点てて、ミルクを合わせてほうじ茶ラテなどもおすすめ。
 お砂糖をお好みで入れてください。

■緑糖 90g:950円(税込) 抹茶にグラニュー糖をブレンドしました。
 お湯や牛乳を注いでお召し上がりください。トーストやお餅などに塗しても。

■焙糖 90g:950円(税込) 茶抹にグラニュー糖をブレンドしました。
 お湯や牛乳を注いでお召し上がりください。トーストやお餅などに塗しても。 

■ほうじ 90g:900円(税込) 新茶を焙じた一番ほうじ茶。
 3~4gの茶葉に150~200mlの熱湯を注いで1分半~2分程おいてください。
 二煎目もどうぞ。
 水出しなら冷蔵庫で一晩おいてください。
 熱湯とはまた違う、すっきりとした味です。

■茶花茶 20g:650円(税込) 
かぶせ茶(玉露のようなお茶)に自然乾燥した茶の花が入っています。
 熱めのお湯が花が開きやすいのですが、かぶせ茶は渋みが出てしまいます。
 60度位のお湯で時間をかけて抽出、花を開かせてください。約2、3分。
 二煎目は熱湯で1分~1分半。1人分3~5g、湯量は80ml。

■せん(煎茶) 40g:1200円(税込) 
茶の木に被覆せず太陽の光をいっぱい浴びさせて育てたお茶です。
 一般的によく飲まれているお茶。
 1人分約3g、80度くらいのお湯を注ぎ、1分半~2分置いてください。

■てん(碾茶) 50g:1500円(税込)
抹茶にするために育てたお茶。茶葉を揉んでいません。
 氷出しの場合、茶葉10~20gにポットいっぱいになるまで氷を入れて、溶けるまで待ちます。
 水出しの場合、茶葉7~10gに750mlくらいのお水を注ぎ、冷蔵庫で一晩。 
 茶殻は硬い茎などを除き、ポン酢やしょうゆ、鰹節などかけてお召し上がりいただけます。

お茶も色々ですね。
たのしんでみてください。


by warble22ya | 2020-02-14 22:27 | 生活雑貨(布物)等



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