2018年 01月 29日 ( 1 )
湯沸かしはコレで
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先日また後日とお伝えした家の耐熱ポットがこちら。

いつだったか?
上野さんから、ある企画展での体験を聞いて私も試してみたんです。
色々なポットで沸かしたお湯で珈琲を淹れ比べたところ味が違ったという話を。
(↑あ、上野さんはそんなに分からなかったようですけどね(笑)
正確には珈琲を淹れた方の感想)

で、私もどれどれと。
いつものようにホーローポットで沸かしたお湯、
土のポットで沸かしたお湯で珈琲淹れ比べてみました。
そしたら!あらま!味ちがうわ~。
土のポットの方が珈琲がまろやかに感じたんです。
角が無いというのかしら?うまく言葉にできませんけど。
以来、うちではお湯を沸かすのはコレになったというわけです。
今では浄水器のお水をこれで沸騰させて、
焼き締めのポットに汲み置きし、飲用や調理用にも使っています。
家ではミネラルウォーターを買うことが少なくなりました。
これで「商品はコチラ」のボタンがあれば通販広告みたいですけど(笑)

ほんとのところどうだか分かりませんけど、
気分的にも美味しく感じた”というのも大切かしらと思うのです。

ちなみに、ご飯もいつからか忘れましたがずっと土鍋で炊いています。
こちらは炊飯器が壊れたのがきっかけ。
同じお米でも全然味が違ったから、それ以来ずっと土鍋派です。
最初一重蓋のものを使っていたのですが、こちら二代目。
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これは上野さんの二重蓋三合炊き土鍋。
私は二重蓋の方がよりおいしく感じました。

少し前にお客様に目から鱗の炊き方を教えてもらい、以来その炊き方で。
最初全開の火加減でシュンシュン沸騰したら弱火で3分。
あとは火を止め、そのまま蒸らすだけ。(20~30分くらいかなぁ)
以前は最初から最後まで、少し弱めの中火で20分炊いてたのですけど、
上の炊き方の方が火を使う時間が短縮できるし、火加減も簡単。
お鍋の側についてなくていいし、ガス代も節約。
トータル時間は同じくらいだけど、
おこげ出来すぎ~などの失敗も無いです。
えーこと教わりました。ありがとう。

とまあ、とりとめなくうちの道具について語ってしまいました。
長くなりすみません。。オチは無いです。
またえーこと教わったらご紹介いたします。



by warble22ya | 2018-01-29 17:34 | 日々のこと



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