アホなことしてん！と喜六茶園さんが新商品を持ってきてくれました。
なんと碾茶を焙じたそうですよ！
茶農家だから出来ることに、いろいろ挑戦されています。

碾茶とは、抹茶にするために育てたお茶で、茶葉を揉んでいません。
茶の木に被覆して、うま味が出るよう、きれいな緑になるよう、育てるそうです。
夏は水出しでいただいたりしますが、熱湯を注いでも美味しいです。
その碾茶を焙じると、
渋みは少な目、香ばしさが際立ち、甘みのある余韻を楽しめるお茶になっています。
赤味の強いきれいな色のお茶です。


「あめほうじ」と名付けられました。
新商品です。
30g 1200円(税込)
4gの茶葉に150~200mlの熱湯を注いで1分半～2分程おいてください。
二煎目もお召し上がりいただけます。


ほか、色々届いております。
■抹茶 20g：2000円(税込)　シングルオリジン(単一農家、単一品種の抹茶)　
　あさのかという品種の新茶だけを使用した贅沢な抹茶。　
　苦味・渋みが少なく、甘いまろやかな味が特徴。
　お濃茶・お薄両方に使用できます。

■茶抹 20g：1500円(税込)　ほうじ茶の粉末です。
　抹茶同様に点てて、ミルクを合わせてほうじ茶ラテなどもおすすめ。
　お砂糖をお好みで入れてください。

■緑糖 90g：950円(税込)　抹茶にグラニュー糖をブレンドしました。
　お湯や牛乳を注いでお召し上がりください。トーストやお餅などに塗しても。

■焙糖 90g：950円(税込)　茶抹にグラニュー糖をブレンドしました。
　お湯や牛乳を注いでお召し上がりください。トーストやお餅などに塗しても。　

■ほうじ 90g：900円(税込) 新茶を焙じた一番ほうじ茶。
　3～4gの茶葉に150~200mlの熱湯を注いで1分半～2分程おいてください。
　二煎目もどうぞ。
　水出しなら冷蔵庫で一晩おいてください。
　熱湯とはまた違う、すっきりとした味です。

■茶花茶 20g：650円(税込)　
かぶせ茶(玉露のようなお茶）に自然乾燥した茶の花が入っています。
　熱めのお湯が花が開きやすいのですが、かぶせ茶は渋みが出てしまいます。
　60度位のお湯で時間をかけて抽出、花を開かせてください。約2、3分。
　二煎目は熱湯で1分～1分半。1人分3~5g、湯量は80ml。

■せん(煎茶) 40g：1200円(税込)　
茶の木に被覆せず太陽の光をいっぱい浴びさせて育てたお茶です。
　一般的によく飲まれているお茶。
　1人分約3g、80度くらいのお湯を注ぎ、1分半～2分置いてください。

■てん(碾茶) 50g：1500円(税込)
抹茶にするために育てたお茶。茶葉を揉んでいません。
　氷出しの場合、茶葉10~20gにポットいっぱいになるまで氷を入れて、溶けるまで待ちます。
　水出しの場合、茶葉7～10gに750mlくらいのお水を注ぎ、冷蔵庫で一晩。　
　茶殻は硬い茎などを除き、ポン酢やしょうゆ、鰹節などかけてお召し上がりいただけます。

お茶も色々ですね。
たのしんでみてください。